制作方法

1、鸡蛋打散备用;
2、将打散的鸡蛋加入大酱、少许植物油、葱花以及少量的水;
3、撒上毛葱;
4、最后上锅蒸15分钟左右即可。

食用须知

鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥。 如若常患反复口腔溃疡,形体偏瘦,属于虚火上炎,可以在早上,打开一生鸡蛋,去蛋清,用刚烧开的水快速冲,搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇,然从临床效验看,如果是形体偏瘦,虚火上炎的高血脂患者,用以上方法后,不但虚炎之症好转,而且血脂多有下降,故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用,效果甚佳。