咖啡巧克力软欧配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉220g速溶咖啡粉10g砂糖20g牛奶水120g酵母2g盐2g耐高温巧克力豆大块核桃碎适量（建议多放）黄油10g欧克皮低筋面粉45g高筋面粉60g盐1g黄油5.4g水54g泡打粉1g
步骤1.
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面包用料除巧克力豆、核桃碎、黄油外全部混合，揉至光滑阶段，加黄油揉至扩展状态。即可拉出较薄并且有韧性的透明膜。然后使用叠落的方法加料。
步骤2.
放容器里进行基础发酵。温度保持在25-28度左右。发酵至两倍大
