菜谱网 巧克力咖啡豆做法大全 咖啡巧克力软欧

咖啡巧克力软欧配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
220
g
速溶咖啡粉
10
g
砂糖
20
g
牛奶水
120
g
酵母
2
g
2
g
耐高温巧克力豆大块核桃碎
适量(建议多放)
黄油
10
g
欧克皮
低筋面粉
45
g
高筋面粉
60
g
1
g
黄油
5.4g
54
g
泡打粉
1
g

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步骤1、面包用料除巧克力豆、核桃碎、黄油外全部混合,揉至光滑阶段,加黄油揉至扩展状态。即可拉出较薄并且有韧性的透明膜。然后使用叠落的方法加料。

步骤2、放容器里进行基础发酵。温度保持在25-28度左右。发酵至两倍大