菜谱网 火腿蛋炒饭做法大全 雪菜火腿蛋炒饭的窍门
雪菜火腿蛋炒饭的窍门
68浏览 · 42收藏 · 81关注
阿晨清诚
炒米饭最好用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后,充分回生,淀粉老化之后再炒,口感软而不粘,粒粒相隔又相连,口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀 油不必多,放太多油炒的米饭既油腻又不利于健康 炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,黄瓜,笋丁、胡萝卜、芹菜、黄豆芽等耐炒蔬菜,或豆腐干和肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。 另炒米饭的配菜最好先炒好盛出,再将米饭炒的粒粒松散再加入配菜,最后调味

相关专题

包含此做法的食谱