巧克力奶酪软欧配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中种高粉250g低粉50g淡奶油30g纯净水150g～160g酵母3.5克主面团白砂糖45g盐3g黄油15g巧克力豆50g馅料奶油奶酪100g黑巧克力20g奶粉10g糖粉10g牛奶10g
步骤1.
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酵母用温水化开，与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时，如图
步骤2.
中种面团撕小块与主面团（除巧克力豆）混合，面包机揉20分钟，结合手摔100次左右至完全阶段，加入巧克力豆揉均
