菜谱网 软欧配方大全 巧克力软欧

巧克力软欧配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
350
可可粉
10
巧克力粉
10
牛奶
250
20
酵母
4
4
适量
黄油
20
纯黑巧克力
10

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步骤1、除了黄油和黑巧克力,其他材料放在一起和面,揉揉揉,揉成光滑的面团后,加入黄油和巧克力,巧克力敲碎,块状小一些。继续揉面。中途可以用剪刀剪几次,比较容易出膜,揉好后,放在温湿环境下发酵

步骤2、发酵至两倍大时,拿出排气,再分成8小团,盖上保鲜膜醒10分钟左右