香蕉巧克力软欧包配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋粉金像300克低筋粉30克可可粉15克细砂糖25克盐3克香蕉泥原方80克100克牛奶原方180克218克无盐黄油25克耐高温巧克力豆40克蔓越梅干原方无20克干酵母3克
步骤1.
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除黄油外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉到接近完全，最后3分钟加入巧克力豆和蔓越梅干揉匀。
面团一开始会比较粘，但出膜后手感是比较舒服那种。。
步骤2.
在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。
