菜谱网 鸡肉面包做法大全 照烧鸡肉面包

照烧鸡肉面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
70
g
糯米粉
30
g
酵母
1/2小勺
白糖
1/2大勺
1/4小勺
丘比沙拉酱
10
g
62
g
鸡腿肉
70
g
清酒
1
小勺
老抽
1/2大勺
白糖
6
g
沙拉酱
10
g
装饰荷兰芹粉
适量
丘比
适量

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步骤1、面粉放入,把糖和酵母挨着边放在面粉边上,盐放在酵母和糖的对面(因为糖能促进酵母发酵,盐的加入会影响发酵),然后把43度左右温水倒入一点融化酵母和糖,轻轻搅拌后把水全部倒入,搅拌后在桌面揉成团。往前推开面团,面团有回缩即可。

步骤2、面团40度发酵20~23分钟,手沾面粉,快速斜着戳一个洞,洞口不回缩就发酵ok了