柠檬磅蛋糕的介绍,柠檬磅蛋糕的做法,做法二

介绍摘要柠檬磅蛋糕的做法做法二

介绍摘要

这是一款十分适合在家自己动手制作的蛋糕，浓浓的柠檬味伴随着淡淡的奶香，非常适合朋友们作为早餐或者下午茶哦。

1.黄油软化，加糖粉打发，分次加入鸡蛋，每次都要拌匀

2.加入柠檬皮屑，拌匀

3.粉类过筛，加入一半量的柠檬汁一半粉类，再依次一半汁一半粉，每次都拌匀

4.加入蜂蜜柠檬(90克)拌匀

5.倒入模具，预热175度，35分钟

用料

蛋糕模1个份

辅料

鸡蛋2个

柠檬半个

低筋面粉80克

调料

黄油90克

白砂糖80克

柠檬汁20毫升

糖粉50克

准备：细长磅蛋糕模1个份(230*50*65mm)

1.将黄油放入小锅中加热，直到黄油融化并成浅焦糖色（边加热边搅拌），用细筛过滤后备用（注意保温）

2.将鸡蛋打入大碗中，加入糖，将碗底下放一个大盆，大盆中加入热水，用电动搅蛋器搅拌。开始用高速搅拌，直到蛋液变白，提起搅拌棒，可见蛋液变得粘稠，掉下去可见清晰纹路，之后改用低速再打1分钟左右，直到蛋液变得细腻

3.将低筋粉筛入2中，用橡胶铲由底部向上翻动（粗略搅拌），大约10-15次

4.将1的黄油液体加入，用从底部向上翻的搅拌方法搅拌到面糊成光泽状

5.加入柠檬果汁和擦碎的柠檬皮，略微搅拌后倒入模具中

6.放进预热180度的烤箱，烤30-35分钟左右。烤好后倒扣凉凉即可

7.将糖粉中一点一点加入柠檬汁，边加边搅拌，直到糖粉搅开并成粘稠状，浇在凉凉的蛋糕上

柠檬糖浆的柠檬汁的量，方子中是20cc，我感觉有点稀了，大约加到13-15cc就可以了。全蛋的打发要坐在热水中，一边加热一边打，这样可以使糖充分融化