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鲁菜九转大肠的窍门
鲁菜九转大肠的窍门
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薰衣草_eZyqNi
砂仁和肉桂粉只需少量起到增香去异味的作用。 由于家庭制作，没采用全炸的方式，因为做
大肠
的油很少再能做其它菜肴，因此采用半煎半炸，减少浪费。 没炒
糖
色这道菜，但经油炸上色，糖熬到最后焦化也会起到色泽红亮的作用，去繁为简更适合家庭来做
11图
鲁菜九转大肠
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难度：
难
口味：
咸香
烹饪方法：烧
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
大肠,老抽,砂仁粉,肉桂粉,葱末,生抽
步骤：
买来的大肠用面粉，醋反复里外搓洗干净至无异味
12
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鲁菜九转大肠的窍门
砂仁肉桂粉起到增香去异味的作用，不要加太多。这道菜采用半煎半炸的方法，用油量不太大。因为炸大肠的油很少能再烧其它菜以免造成浪费。没有炒糖色，因为炸制上色，糖最后
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