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百香果慕斯的窍门
百香果慕斯的窍门
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1、慕斯蛋糕采用的是戚风蛋糕坯子做底，不喜欢蛋糕口味的也可换成黄油饼干碎做底2、慕斯液和慕斯镜面中白砂糖的量建议根据
百香果汁
的酸甜程度适当调整，如果百香果汁偏酸，可以适当增加白砂糖的用量3、做好的慕斯蛋糕根据自己喜欢的风格随意装饰，不喜欢镜面的，可以省略后面几个步骤
41图
百香果慕斯
难度：
困难
口味：
百��
烹饪方法：冷冻
准备时间：
10分钟以内
配方：
白砂糖,色拉油,牛奶,低筋面粉,柠檬汁,白砂糖
步骤：
制作蛋糕坯子准备食材：8寸配方烤2个6寸蛋糕：鸡蛋5个、白砂糖60g、色拉油60g、牛奶75g、低筋面粉100g、柠檬汁几滴）牛奶、玉米油、10g白砂糖装入无水无油的大碗中
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1、蛋白打发的状态：湿性、中性、干性。就是蛋白的尖头从湿性，中性，干性，越来越短就对了。（1）湿性发泡：拉起打蛋头，蛋白糊会垂下来一个长长的大约10CM的尖而不
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