菠萝肉桂面包配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉装饰50克腰果馅料和装饰85克糖馅料和装饰20克肉桂粉馅料和装饰1小勺融化的无盐黄油装饰42克香草精装饰1/4小勺菠萝菠萝馅130克柠檬汁菠萝馅2小勺1个大鸡蛋2个大蛋黄面糊淡奶油面糊120克香草精面糊1小勺过筛的低筋面粉面糊150克糖面糊50克泡打粉面糊1/4小勺苏打粉面糊3/8小勺，约1.2克盐面糊1.2克软化的无盐黄油面糊120克
步骤1.
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制作馅料和装饰：
1.将糖（20克）、腰果、肉桂在搅拌机中打碎混合。
2.取出一半放入小碗，并加入面粉，融化的黄油和香草精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。变硬的混合物用手指按碎，留作用面包表面的装饰。
3.剩下的一半腰果肉桂混合物留作馅料。
步骤2.
制作菠萝馅：
将新鲜菠萝去皮，去中间的纤维很粗的心子，分切成扇形薄片（约0.6厘米厚），在盐水里浸泡30分钟，去涩味后，沥干水分，加入柠檬汁备用。
