菜谱网 冰皮月饼配方大全 冰皮月饼

冰皮月饼配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
250
g
澄粉
60
g
糯米粉
120
g
粘米粉
60
g
馅料
990
g
糖粉
40
g
熟糯米粉
少许
抹茶粉如有
少许

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步骤1、准备好所有食材,分别称重。如果要用豆沙馅,所选的豆沙馅不能太湿,建议自己做,我用的是自制的奶黄馅。

步骤2、将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、炼乳、牛奶混合,做成面糊,如喜欢抹茶味可以分出一部分拌入抹茶粉。