菜谱网 卤肉燥配方大全 卤肉燥

卤肉燥配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
适量
200
g
适量
红葱头
5
水煮蛋
8
-
2
100
cc
八角
2
100
cc
黑胡椒粉
少许

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步骤1、准备所有材料。先将五花肉放冷冻室冰冻成型再切。

步骤2、将五花肉切成细条状或丁状。准备一锅热水先将猪皮汆烫5分钟,取出沖冷水后用刀子刮除猪皮表面的杂质及猪毛要拔除干净,再将猪皮多馀的肥油切下。将猪皮切成块状,再用一锅干净的热水放入姜片,葱,米酒及猪皮块煮约10分钟后捞起备用。(这样可达到去腥的效果)