台式卤肉、肉燥配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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五花肉500g猪绞肉瘦500g红葱头100g鸡蛋或鸭蛋5个豆干5片胡椒粉适量生抽一碗老抽两汤匙冰糖1～2汤匙米酒1～2汤匙
步骤1.
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将猪五花去皮切小肉丁、猪绞肉、红葱头下锅一起煸炒。目的是让肉燥有不同的口感。当然懒一点的也可以直接买肥瘦各半的猪绞肉炒制。
红葱头可以在淘宝上买到，一般是台湾直接制造的味道比较正宗，例如有个牌子叫“日正”。
步骤2.
煸炒到猪头与红葱头充分融合后，应该会有非常扑鼻的葱香与肉香。恭喜你迈出了成功的第一步！
