家常
烧
配方:小辣椒,猪大肠,八角,生抽,白糖,老抽
1、大肠里外清洗干净
2、葱姜蒜，八角，小辣椒备用
配方:大肠,鸡精,老抽,生抽,葱段,香叶
1、选好的生猪大肠用水冲洗两次再用盐把液体抓出倒掉再洗清水
2、内面翻出外面用玉米淀粉抓洗干净后将大肠内壁的白油用剪刀剪掉再反过来用清水再洗几次（洗的过程用了差不多
简单
辣
炖
30分钟-1小时
配方:猪大肠,八角,干辣椒,桂皮,香叶,小茴香
1、猪大肠里外都清洗干净。
2、锅中热油放冰糖炒制香油色。
家常,咸
红烧
配方:猪大肠,蒜头,酱油
1、 清洗猪大肠必须洗干净，清洗的时候手肥，拍不了照片，这是刚熬
2、 把熬好的猪大肠，用筷子夹起，放盘子凉凉！
配方:肥肠,料酒,生抽,老抽,姜蒜,花椒
1、大肠用面粉搓洗干净。
2、放入锅中煮20分钟左右。
咸鲜
配方:猪肠头,大葱,蒜头,料酒,酱油,蚝油
1、猪大肠用盐反复清洗，将大肠里面翻出来，用手将油脂撕掉。再翻回来。冷水加料酒，盐，煮熟。捞起切圈备用。
2、蒜头和姜切片，大葱切段。
配方:猪大肠,老抽,生抽,花椒,大葱,小葱
1、清洗干净。大肠煮个5-7分钟（水里放料酒生姜料酒小葱）捞出备用。
2、油热后放生姜小米椒花椒
家常,臭
炒
配方:臭豆腐,猪大肠,青红辣椒,生抽,老抽,料酒
1、 一部分洋葱切碎，一部分和青红辣椒切块
2、 猪大肠买了生的回来，清洗干净，放入锅中，先焯水，然后洗净，
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