家常
咸鲜
煮
30分钟-1小时
配方:鲍鱼,上海青,淀粉,生抽,蚝油,鸡精
1、上海青去掉外面的老叶,清洗干净,鲍鱼用小刀从壳里撬出来,去掉内脏清洗干净。
2、淀粉放入小碗里,加入少许水,调成水淀粉。
困难
麻辣
配方:草鱼,香莴笋,蛋清,料酒,花椒,香菜
1、草鱼去头,切两半,片去鱼骨,鱼肉切成薄片,这个过程太血腥,不放图,可以在买鱼的时候让商家帮忙切好,鱼
2、鱼片用蛋清和淀粉抓匀,挂浆
咸
配方:大虾,番茄酱,生粉,墨鱼汁,料酒
1、 配料
2、 烧开一锅水,加1小勺盐数滴橄榄油,加入一把墨鱼汁面烧10分
2-3人份
2小时以上
配方:鲍鱼,笨鸡,蚝油,花椒,鲜姜
1、买来一只笨鸡也就是柴鸡,洗净斩块
2、入冷水锅里煮开
简单
清淡
配方:菠萝肉,鲈鱼,蛋清,香醋,生抽,料酒
1、鲈鱼杀洗干净,去头去尾,一剖两半。
2、去鱼骨,只留鱼肉。
配方:鲍鱼,蚝油,酱油,白糖,花生油,淀粉
1、新鲜的鲍鱼。
2、买回来放入盆子里,放一点盐会吐出更多泥沙。
酸甜
烧
10-30分钟
配方:黑鱼,番茄,玉米淀粉,料酒,柠檬汁,精盐
1、准备好食材。
2、把番茄切小块。
配方:鳜鱼肉,香菇片,鸡汤,味精,绍酒,白胡椒粉
1、先把鱼肉片成大片,然后进行浆制,先撒入少味精和盐。
2、再撒入少许胡椒粉,滴入几滴绍酒。
甜
10分钟以内
配方:菠菜面,西红柿,鳕鱼,冬瓜,淡水虾皮
1、准备食材:菠菜面、西红柿 半个、鳕鱼 1小块、冬瓜 1小块、淡水虾皮 适量。
2、虾皮提前用清水浸泡。
酸,咸
配方:番茄,银鱼,芦笋,胡椒粉,蒜末
1、新鲜的银鱼洗净。
2、捞出控水。
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