家常
五香
煮
配方:毛豆,鸡精,香叶,清水,花椒,桂皮
1、准备毛豆一盘,反复搓洗干净。
2、准备配料,八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,生姜,花椒。
配方:毛豆,干辣椒,花椒,八角,茴香,丁香
1、买回来的毛豆要仔细清洗,我认为至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛
2、用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味
简单
30分钟-1小时
配方:毛豆,八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒
1、准备毛豆。
2、配料如图。
红油味,孜然味
配方:海鲜菇,草鱼,千张豆皮,料酒,蛋清,淀粉
1、草鱼背开出两片肉,刮去内壁的黑膜洗净, 鱼头,骨架斩块
2、将刀斜30度将鱼肉片成半厘米的薄片
配方:茴香,花椒,桂皮,丁香,八角,香叶
1、准备好卤制需要的香料。
2、毛豆浇水泡湿,用盐搓洗掉表面的绒毛,并用清水冲洗干净,沥干水,接着用剪刀把毛豆的两端剪掉,以便更入味
配方:毛豆,八角,花椒,干辣椒,料酒
1、将新鲜的毛豆用清水搓洗,洗掉表面的泥土和叶子等;
2、用碱水浸泡20分钟。首先撒上一层食用碱,倒水搅拌一下,水色透明,用手指蘸一下,有点滑即可。这步的目的
咸鲜
配方:毛豆,土豆,干八角,干花椒,桂皮,香叶
1、毛豆洗干净,减去两边尖角
2、锅烧热水放入毛豆,八角,花椒,桂皮,香叶,大茴香等同煮
配方:芹菜,胡萝卜,花生,八角,生姜
1、准备个头饱满的花生用水泡30分钟
2、准备胡萝卜和芹菜,切如图
简,单
咸,鲜
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:大海螺,蒜粒,酱油
1、准备好食材,海螺买回家后先浸泡一下,清水里加少量盐,海螺放进去浸泡15-30分钟,再用小刷子把外壳和
2、锅里加两碗清水,海螺冷水下锅,加3克左右的盐。
咸,咸鲜,鲜
配方:大虾,姜片,清水
1、 锅里放入足量清水,煮开
2、 姜片
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