五香,咸
煮
配方:毛豆,八角,桂皮,香叶,料酒
1、 水中加入少许盐,放入毛豆反复搓洗干净。
2、 取出沥水,两头分别剪掉一点点。
咸
配方:鸭腿,食盐,大葱,姜片,八角,桂皮
1、 准备好鸭腿和相关作料
2、 取一大盆:将鸭腿摆上,再配料倒入,用手给鸭腿按摩,使作料均
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:生抽,香醋
1、虾清洗干净
2、然后去掉清洗的水
简,单
家,常
2,-,3,人,份
1,小,时,-,2,小,时
配方:猪肝,花椒粒,八角,桂皮,香叶,干辣椒
1、猪肝用清水泡3小时,中途换水几次,尽量要把血水泡出
2、然后加入盐和料酒腌制2小时
咸,家常
配方:桂皮,八角,花椒,小茴香,孜然粒,五香粉
1、 鸭子处理干净,在水中浸泡1-2小时,期间不断换水,洗净血水
2、 准备好各种腌制材料
配方:鸭肝,料酒,蒜末,葱姜,花椒八角
1、鸭肝用清水浸泡二小时,期间多换几次水。
2、然后放入开水盆里焯烫二分钟,捞出来用热水冲洗干净鸭肝上的浮末
简单
配方:明虾,生姜,花椒,八角,料酒,白糖
1、明虾冲洗干净,放入大碗里,放入一勺盐,倒入半碗水,浸泡三十分钟。(浸泡主要是为了去除虾身上的细菌。)
2、小葱清洗干净,打成葱结,生姜刮掉外皮,冲洗干净切成薄片,花椒、八角冲洗干净待用。
五香
10-30分钟
配方:毛豆,八角,花椒,桂皮
1、毛豆准备好
2、先用清水洗两遍,再用盐水浸泡5分钟,将表面绒毛上附着的灰尘去掉
配方:冰鲜虾,花椒,八角,小米椒,料酒,姜片
1、适量生抽,盐,陈醋,香葱碎,香菜末,姜蒜末,小米椒碎,调成蘸料。
2、冰鲜虾洗净。
数天
配方:鸭腿,花椒,五香粉,大料,料酒
1、看看原料吧
2、鸭腿洗净,在清水中浸泡,去除血水异味。
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