辣
煮
配方:牛肉,料酒,姜片,孜然,姜丝,大蒜
1、 把干辣椒用料理机打碎,不要打的太细
2、 把牛肉切成指甲盖大小的粒,和姜片,大料,八角,桂皮,香叶等
家常
10分钟以内
配方:牛肉,番茄,冰糖,香叶,花椒,小茴香
1、牛肉炒去血沫,所有材料洗净切好备用。
2、锅放油预热二分钟后放入花椒,小茴香,辣椒,香叶,爆香。
咸
配方:自制面条,生菜,清水,葱花,香菜
1、 锅里煮开水后放入自制的面条过一下开水(自制面条做法见我的菜
2、 然后将开水倒掉,面条过一下冷水,沥干水份后备用
配方:牛肉,杏鲍菇
1、 我选用的是这种意面,也可以是直条型,螺旋形,中式的面条也行
2、 水烧开,加一小撮盐或者几滴油,目的是防粘,下面煮至八分熟,
水煮
配方:牛排,芋头,芝麻,葱花,辣椒,蚝油
1、沙朗牛排切四方块稍撒一点盐,平底锅烧热一点点油放进牛肉粒煎一下表皮约四分熟即可捞出待用.
2、芋头去皮切粗条状,入热油锅炸至熟表皮酥捞出备用.
配方:牛肉里脊,松仁,年糕
1、牛肉切成丁加料酒、生抽、生姜粉、生粉拌匀
2、年糕切成丁
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