可可海绵蛋糕的窍门
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quenny
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14图38
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可可海绵蛋糕的窍门1.盛蛋白的盆一定要无水无油2.之前有友友问我先打蛋白还是先打蛋黄有什么区别，我的经验是差别不大，但是先打蛋白比较省事儿，打发后不需清洗打蛋头，接着打发蛋黄即可阅读：127 -
可可海绵蛋糕的窍门全蛋打发，在热水盆中会很容易就打发起泡，不过时间比只打发蛋清要长很多，用温度计看一下温度，可以帮助你准确的掌握温度，成功率很高。如果没有温度计，一般搅打至3-5阅读：134 -
咖啡可可海绵蛋糕杯的窍门分蛋法可以不必将蛋盆浸泡在温水中，打发难度较低了。可可粉和低筋面粉分开处理，将可可粉与咖啡、融化的黄油事先混合搅拌均匀，可避免可可粉大颗粒引起消泡。翻拌蛋糕糊时阅读：297 -
用日式不易消泡法做醇香的可可海绵蛋糕的窍门1.以上配方的量适合6寸蛋糕圆模或12个蛋糕纸杯（硬纸杯可省去玛芬模）；若用4蛋的量适合6cups的模子或16个蛋糕纸杯；2.可可粉建议用法芙娜或其它好的；3.阅读：375 -
可可全蛋海绵裸蛋糕的窍门1、每家的烤箱的温度和时间不一样，所以要根据自己家的烤箱状态调整。 2、检查蛋糕熟了没有，可以用牙签查一下没有蛋糕糊带出来就是熟了 3、淡奶油+黑巧克力隔水融化阅读：27 -
好吃停不下来:醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕的窍门1、可可液往边沿慢慢流入是为了防止大面积消泡；2、倒面糊时纸杯容易跑，用筷子固定是我发明的偷懒小窍门，勤快的可以装裱花袋来挤。3、这个火候对我的烤箱来说刚刚好，阅读：74
