黄焖鸡的窍门
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黄焖鸡的窍门香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍阅读：120 -
黄焖鸡的窍门1、黄焖鸡主食材的选择可根据个人喜好 2、做黄焖鸡不要事先焯水，否则不能讲鸡肉中的油脂放出来，影响色泽和口感 3、泡香菇的水，水温最好在60~80℃，这样才能激阅读：49 -
黄焖鸡的窍门1、我用的是干香菇，所以是提前一夜泡发好 2、香菇入味很快，所以最好不要放入过早 3、鸡肉是容易烧熟的肉类，所以无需炖太久，就可尝到美味了 4、作料中我加了少许阅读：22 -
黄焖鸡的窍门1.一定要选用郫县豆瓣酱和美乐香辣酱两种辣酱炒制才更香辣可口，由于两种辣酱制作工艺不同，只用其中一种都会差点感觉！2.炒酱时要先加入豆瓣酱炒一下再加入香辣酱，炒阅读：81 -
黄焖鸡的窍门1、在第8步的时候可以多加些高汤或水，一瓢左右差不多，但要注意如果是高汤就要适当的减少盐的量，因为高汤中是含盐的2、另外要注意的一点是，水的量增加了，焖的时间就阅读：118 -
黄焖鸡的窍门喜欢吃辣椒的话，可以将干辣椒和葱姜等料一起放进锅内，也可以起锅之前放入青红椒！如果不喜欢浓汤宝，有其他浓汤就更好了！因为料很充足，所以除了腌制鸡块的盐没有另外再阅读：95
