特别说明:热油浇辣椒时,请务必把辣椒面分开处理,先把一半炸透保证其香,再放另一半保证其辣,否则就有可能使辣椒油或香而不辣,或辣而不香,火候很重要哦!
许多同学会问三萘是什么东东,就是图6中那两块白色的小东西,学名叫沙姜,又叫三奈,山耐子,一般调料柜台就有售,如果南方的同学实在买不到,可以到中药房去问三萘,是一味很常见的中药,一定有。图片中放两块是为了让它更醒目一些,实际用量要不了这么多,没吃过的同学用半块或一小块就够了。试试吧。
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秘制辣椒油的窍门暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事阅读:81
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