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榴莲戚风蛋糕的窍门1. 榴莲取出果肉, 将核剔出, 再用电动搅拌器搅打成泥;2. 蛋清要打在无水无油的容器中;3. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑阅读:113
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榴莲戚风蛋糕的窍门1、要保证打蛋白的盆无油无水,以免打发不了;2、想湿润点的口感打发到湿性发泡即可,也可打至能立起尖尖角,这样成功的概率高;3、烤好一定要立即倒扣蛋糕模,以免回缩阅读:120
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榴莲戚风蛋糕的窍门我用的是八寸的爱心模具有点小,倒下去有点满,下了榴莲,油和牛奶糖都要减少,蛋白打到有尖度不流动就行了, 蛋白和面糊时一定不要画圈,要不就容易消泡哦,,蛋糕烤好时阅读:113
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榴莲千层蛋糕的窍门1. 制作饼皮的温度不要高,要一张张有耐心;准备一块湿布,将锅底放在上面降温,这样下一勺的面糊才能更均匀地铺在锅底;如果面糊进锅后不能转动并且很快定型了,说明锅阅读:55
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榴莲芝士蛋糕的窍门1. 关于重芝士蛋糕的底部,不管是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以,按个人口味;用奥利奥饼干做底, 一定要去芯,否则会太过甜腻;用黄油或者水来混合,我试过后饼底的阅读:5
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榴莲芝士蛋糕的窍门PS:这款蛋糕我用的是自己做的戚风蛋糕底,比起饼干碎我更喜欢戚风的细腻口感,特别是和榴莲芝士一起吃的时候,用小勺一小口一小口享受着戚风和芝士的完美结合。这款戚风阅读:91