菜谱网 牛奶蒸蛋做法大全 牛奶蒸蛋的窍门
牛奶蒸蛋的窍门
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1、若用牛奶蒸蛋,一盒250ML的奶,我最少用过两个蛋,最多用过五个蛋,都可以蒸出来,但口感不同,最佳搭配为三个鸡蛋一盒奶。
2、蒸蛋若不用牛奶,比例大约也控制在蛋水一比一至一比二之间。
3、蛋水蛋奶液要充分搅打均匀,放蒸碗前最好过筛。
4、蒸蛋所需要时间跟容器锅具都有关系,自己试着调整,如果没有成型说明时间太短,如果成品水蛋中有大量蜂窝,说明时间太长了。

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