2.按配方熬制出的杂酱勉强够用,大家可以多熬一些,用不完的可以放冰箱冷藏。
3.杂酱熬制好后加盐和生抽调味时,一定要尝尝看,不要太咸了。
4.面条:因为面粉吸水量有差异,加水时预留一些出来,避免面团过软。面团能揉多硬就多硬,压面机压面时才不会太粘。
5.没时间做面条可以去外面买湿面代替,能将就也可以用干挂面。
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