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珍珠丸子的窍门
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那个执着的红米,我泡了有48小时,最后蒸好的结果仍旧是不烂。是谁欺骗了我说红米泡一夜即可?红米外皮非常坚硬,只靠凉水浸泡是不管用的。最好是浸泡一夜后放入锅中烧开再闷一会儿,这样蒸出来的红珍珠丸子才能吃。
幸好我一直都秉承怀疑的态度来对待道听途说,只做了一两个红米丸子,剩余的糯米和红米,又加了水,蒸了20分钟,做成红米饭。

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