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清蒸鱿鱼圈的窍门
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诗心片语:

1:清蒸的鱿鱼最好选用新鲜的鱿鱼,如果是冰冻的鱿鱼,一口感不太好,二会缩水。

2:在煸香葱、姜、蒜末的时候油不用太多,而且要用中小火,以保证煸出香味而无烧焦。

3:蒸的时候先烧开水再入锅,用大火蒸。蒸制的具体时间以菜的量和火力的大小而定,不可蒸得过老,以免影响口感。

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