花生炸酱面的窍门
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1、面团一定要硬，太软了容易粘机器，也不耐煮。
2、面团饧好，用刀子切薄，这样机器压的时候好过，反复折叠将这些小面片压成整片即可。
3、面条煮熟，捞出来，用自来水反复冲水，将其过凉，然后投入放有冰块的冰水中冰镇即可，冰镇的面条更加爽口。
4、花生可以去皮，但是紫皮花生的紫衣营养丰富，所以我都留着了。
5、提前油煎，可以使花生更香、更好吃。
6、炸酱的时候，放入少许老干妈豆豉酱，味道会更香！
2、面团饧好，用刀子切薄，这样机器压的时候好过，反复折叠将这些小面片压成整片即可。
3、面条煮熟，捞出来，用自来水反复冲水，将其过凉，然后投入放有冰块的冰水中冰镇即可，冰镇的面条更加爽口。
4、花生可以去皮，但是紫皮花生的紫衣营养丰富，所以我都留着了。
5、提前油煎，可以使花生更香、更好吃。
6、炸酱的时候，放入少许老干妈豆豉酱，味道会更香！
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19图113
