菜谱网 红烧肘子窍门大全 红烧肘子的窍门
红烧肘子的窍门
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1,做肘子一定要把除腥的工作做好,一是要用料酒腌制肘子,第二要干锅烧猪皮(不放油),这样处理过的肉不腥而且皮的颜色好看。
2,老抽不要放太多,要么太黑 ,一定要放冰糖,放冰糖使咸味变的柔和,而且颜色红而明亮。

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