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黑米养生蛋糕的窍门黑米一定要煮至软糯。黄油加蛋液的打发需要注意:黄油要彻底软化,室内温度不易太冷,若很冷可在黄油盆底隔温水。鸡蛋要用常温的,提前打匀,分次加入黄油。此款蛋糕口感扎阅读:68
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黑米戚风蛋糕的窍门1、打蛋白的盆一定要是无水无油的,不然容易消泡。2、植物油建议使用无味的,牛奶和植物油混匀后一定要打至充分乳化。3、烘烤的温度和时间要根据自已的烤箱来调整。4、阅读:85
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奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的窍门1:关于打发蛋清,必须要在无水无油的容器中进行打发,厨师机的功率比打蛋器高,所以打发时间短,所以打发蛋白不要已时间来参考,要以状态来判断 2:拌入蛋白霜的时候一阅读:9