菜谱网 酥皮窍门大全 千层酥皮的窍门
千层酥皮的窍门
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日高宣博
1、用于折叠夹入的黄油最好使用低水分大块的黄油,这样便于在擀压面团时更易均匀厚度 ; 2、擀压面团时尽量保持一致的方向,尽量避免来回擀压; 3、原料中的水可以用牛奶代替,以提升起酥皮的香甜口感,能够更好的提出香味。

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