酥
烤
配方:高筋,黄油,裹入黄油,牛奶,蛋黄,炼乳
1、 黄油切块温室软化,粉类全部倒入盆中,将30g黄油放入盆中,
2、 加水,揉成面团。(水不要一次加完,根据面团软硬度慢慢加入)
烤
配方:低筋粉,高筋粉,无盐黄油,绵白糖,纯水,鸡蛋黄
1、 准备好做蛋挞皮的原料:1、低筋粉110g+高筋粉15g 2
2、 将两种面粉、盐、糖、液态黄油混合,慢慢加入纯水,揉成面团。
烤
配方:蛋挞皮,蛋黄,牛奶,淡奶油,砂糖,炼乳
1、 所有材料称重,工具摆放,大合影
2、 蛋黄我已经提前分离好了,一定只用蛋黄,不要蛋清哦!加入四分
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