每100克矿物质含量
18毫克
钠
25毫克
磷
230毫克
钾
13毫克
镁
20毫克
钙
1.1毫克
铁
0.28毫克
锌
2.10微克
碘
功效
莴苣是高钾低钠的蔬菜，可以扩张血管，促进尿钠排泄，降血压，起到防治高血压和心脏病的功效；含有氟、钙、铁等矿物质，不仅可以保护牙齿的健康，还可以促进牙齿的生长，对缺铁性贫血也有很好的防治作用；莴苣中还含有膳食纤维，能增加饱腹感，可以起到宽肠通便，减肥瘦身的功效；莴苣含有烟酸且含糖量还很低，非常适合糖尿病人食用。莴苣性寒，脾胃虚弱的人和女性月经期间不宜食用。
以上是莴苣和莴笋的区别，帮助大家有效的区分莴笋和莴苣。其实除了叶子、花朵、食用部位、吃法这些外观上的区别意外，莴苣和莴笋的营养价值也是有区别的，莴苣含有大量的维生素、膳食纤维、胡萝卜素，抗氧化物质还有钙铁锌镁等矿物质元素，而莴笋除了含有维生素B、维生素C、胡萝卜素外，还含有硫胺素、尼克酸以及蛋白质等物质。
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1.莴苣中所富含的矿物质维生素等营养成分能够对神经系统起到调节作用，而且它的铁元素含量也比较丰富，对于缺铁性的患者来说，可以通过食用莴苣可以起到一定的补血效果。
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莴笋的营养价值也是很好的。和山药等根茎类蔬菜不同，莴笋的热量非常低，低脂低碳水，当然，蛋白质也非常少。莴笋的膳食纤维也不多，大约只有0.4~0.6%，比大多数蔬菜都少。莴笋的营养价值在于各种维生素和矿物质，虽说没有含量特别高的，但是胜在种类齐全。其它蔬菜有的维生素和矿物质，莴笋都有，数量还不算少，比较均衡。
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