介绍摘要

  • 食材明细
    鲜虾
  • 小贴士
    米饭最好用隔夜饭
  • 做法
    鲜虾去头去皮去虾线食材
  • 中文名
    鲜虾菠萝饭
鲜虾菠萝饭是一种特色小吃。制作原料主要有鲜虾、新鲜菠等。

做法

准备各种
准备各种食材。鲜虾去头去皮去虾线食材。鲜虾去头去皮去虾线,加盐抓匀腌一会。菠萝切掉头部,用菠萝器挖出果肉,留下外壳。青红椒切小块块。菠萝果肉切小块。挖菠萝时流出的汤汁不要丢掉。
锅内倒放少量的油,倒入大虾快速爆炒。
大虾七八成熟的时候,加入青红椒块,翻炒。
转小火,倒入三碗米饭,翻炒均匀,不要有结块。加入适量盐。
加入菠萝块+汤汁,继续翻炒几下,盛到菠萝盅里。烤箱170度预热,盅上盖一个烤盘,烤10分钟左右,就可以了。
也可以不放入菠萝盅内,直接盛到盘里食用。
小贴士
米饭最好用隔夜饭,如果用现蒸的饭,要蒸硬一些,不要担心做出来的炒饭会硬,因为米饭会吸收鲜菠萝里面的大量水份。放进烤箱烤一会的作用就是为了将菠萝盅的味道逼出来,而盖上盖子,就是为了不让烤出来的味道扩散,不然就白烤了。