介绍摘要

  • 工艺
  • 口味
    甜味
  • 主要原料
    小麦面粉、碱,芝麻、鸡蛋
  • 中文名
    芝麻糖饼
芝麻糖饼属于精品主食,主料是白面、芝麻、糖,口味是香,工艺是煎,中级难度,口感香溢、唇齿留香。

制作材料

主料:小麦面粉300克
辅料:碱2克,芝麻20克,鸡蛋50克,花生仁(炸)25克,榛子仁(炒)20克,核桃25克,杏仁15克
调料:白砂糖150克

做法步骤

1. 面粉、白糖、水,加少许食用碱,和适量植物油动物油的混合油和成面团;
2.白糖、熟芝麻、碎果仁(花生、榛子、核桃、杏仁等) 用牛油炒湿并加一点面粉;
3. 把面团擀成皮,包馅,做成小包子的形状;
4. 把小包子轻轻压扁,排到铺了面粉的烤盘里;
5. 再刷一层鸡蛋液,撒上适量的熟芝麻;
6. 然后放进烤箱了,温度200度,烤15分钟变成金黄色即可。
用温水先化开酵母,和入面粉揉成面团,至温暖处发酵1小时
面团分为8份滚圆,擀成圆饼形,不能太薄
包入芝麻糖馅,收口,反转身按成饼形
预热电饼铛,刷少量油,放入饼坯,烙至底金黄色 [1]