介绍摘要

  • 原料
    排骨500克,山楂50克
  • 辅材
    食盐2克,酱油毫升,味精l克。
  • 口味
    酸甜
  • 含有
    柠檬酸、苹果酸、蛋白质、脂肪
  • 中文名
    山楂炖排骨
山楂炖排骨以排骨,山楂为主料,配花生油,醋,黄酒等辅料烹饪而成的一款美味菜肴。

做法

①山楂清洗干净;将葱、生姜切成末;排骨清洗干净,切成块,放人碗中,加入黄酒、味精、食盐,腌渍1小时。②待锅烧热后,放人花生油,待油七成热后,放人排骨翻炒片刻。③捞出排骨后,再放入葱末、姜末,炒出香味之后,放入山楂、排骨及清水,然后加入白糖、酱油、黄酒煮沸,文火煮30分钟。④加入醋、味精,将汤熬干,淋上芝麻油即可食用。
本方有消食健脾、滋阴、补肾益精的功效,可以用来防治慢性萎缩性胃炎、胃胀、吞酸、暖气、消化不良、大便稀薄、体质虚弱、便秘、干咳、贫血、血虚、浑身乏力、盗汗、身体消瘦等病症。

营养

山楂中含有柠檬酸、苹果酸、蛋白质、脂肪、果糖、山楂酸等营养成分,其中的柠檬酸、苹果酸能够提高胃液中胃酸的浓度,起到提高食物消化的功效;排骨含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁等营养成分,能为人体提供充足的营养。