介绍摘要

  • 分类
    炒菜
  • 工艺
  • 主要食材
    排骨
  • 中文名
    排骨炒香菇
排骨炒香菇是一道菜品,主料有排骨、鲜菇等。

做法

1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油,拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上;
2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角,爆出香味后下入腌制好的排骨,翻炒至排骨变色;
4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.