做法

1、汤锅加水,水开后下面条,将面条煮好后沥水备用;
2、另起锅,热锅加油,将鸡蛋打散下锅;
3、煎炒至蛋液凝固后,加入火腿及芹菜丁,微炒至出香后,加入一大勺的豆酱;
4、加入适量清水,煮至汤水开,汤水开后,将事先煮好的面条沥水下锅;
5、拌至均匀挂味即可。

营养价值

鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,除维生素C含量稍少外,鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。