介绍摘要
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调料 盐 -
辅料 淀粉 -
中文名 鲜虾豆腐 -
主要食材 嫩豆腐、虾仁
鲜虾豆腐是一道老少咸宜的家常美食，主要食材有大白虾、嫩豆腐、冷冻杂蔬、耗油、姜丝等。 鲜虾豆腐：1.虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。2.豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。
菜品特色
嫩豆腐80克 虾仁15克
淀粉适量
步骤
1. 准备好调料。
2. 准备好主料。
3. 虾洗干净去头、去壳、去虾线，虾头不要扔，一会炒虾油。
4. 虾仁用盐，白胡椒，料酒，姜丝腌半小时。
5. 放油爆香姜丝。
6. 放虾头，炒出红色的虾油。
7. 放虾仁，炒上色，表卷。
8. 加入豆腐，冷冻蔬菜。
9. 加水，大火盖上煮。
10. 耗油调开。
11. 汤收得差不多的时候，下耗油。
12. 收汁即可。
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