补铁的介绍,如何预防

介绍摘要如何预防

介绍摘要

分类

无机铁或有机铁化合物
方法

食物或药物
作用

强身健体、预防或辅助治疗
中文名

补铁
人体作用

组成肌红蛋白、血红蛋白
缺铁人群

50%的女童、20%的成年女性

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。

如何预防

补铁人体需铁量

人体对铁的需求是随年龄的增长而有差异的。

中国营养学会2001年修订的中国居民膳食铁参考摄入量如下表：

补铁婴幼儿

预防缺铁

1、胎儿的营养由妈妈来守护，母亲在孕期注意铁储存。爱心提示：孕妇每天的需铁量为15毫克。

2、出生后尽量母乳喂养，这是预防缺铁性贫血的最好方法。但乳母要注意摄取富含铁的食物。

3、适龄添加富铁的辅食。4-6个月时开始添加蛋黄，它是这一阶段宝贝可添加的富铁食物。6个月后为宝贝提供肝泥、肉末、肉松等辅食。

4、中国营养学会建议早产儿从5个月起、足月儿从6个月起可在医生的指导下补充铁剂，以加强预防。

5、婴幼儿要及时添加辅食

4－5个月添加蛋黄、鱼泥、禽血等；

7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物；

另外，早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂，以加强预防。

6、小孩补铁的食物

小孩补铁多吃含铁的食物补充含铁元素的食物，动物内脏是补铁食物首选，如肝、肾、肚、心等，且吸收率高，其次是一些动物性的食物，如瘦肉、海产品等，植物性食物含铁也高，如紫菜、海带、豆类食品、黑木耳等，但是植物性的食物铁质吸收效率不如动物性食物。

小孩补铁多吃富蛋白质、维生素C的食物补充蛋白质以及维生素C可以促进铁质的吸收。蛋白质主要存在瘦肉和蛋类中，而维生素C主要存在于水果中，如樱桃、菠萝、李子、桃子、橙子、橘子、杨梅、柚子、无花果和桂圆等水果，这些水果不但含丰富的维生素C，还含有铁质，在促进铁质的吸收同时，有可以补铁。家长可给孩子在饭前吃一个番茄或者喝一杯橙汁，可以加大孩子对铁质的吸收，但是切莫用水果代替正餐哦!小孩补铁要注意烹饪方式除了饮食上给孩子补充含铁、维生素C的食物外，家长在烹饪的时候也可以尝试用铁锅炒菜，还可以加一些醋，让铁还原为二价铁，更适合小孩机体吸收利用。小孩补铁服用安全铁剂由于缺铁的小孩普遍胃口不好，肠胃吸收能力不高，补铁的食物达不到预期的效果，家长可适当的给小孩服用安全的铁剂。

补铁一般女性

饮食补铁有误区

世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。首先是女性的生理特点决定了女性易发生贫血。青春期的女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供给胎婴儿营养物质，铁的需要量大大提高，如不额外补充，贫血几乎不可避免。中年女性受宫内节育环、子宫肌瘤等影响，月经量较多，铁的流失已成必然。老年妇女胃肠道吸收功能减退，造血功能衰弱，贫血的发生也是有增无减。但是，除了自身的生理特点以外，女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯，也是导致缺铁性贫血的重要原因。

误区一：肉食损害健康。

部分女性受媒体广告的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。

误区二：吃鸡蛋喝牛奶营养足够。

牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。

误区三：蔬菜水果不利补铁。

许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

误区四：嗜饮咖啡与茶。

对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足矣。

当然，除了营养因素以外，缺铁性贫血还可能由疾病引起。所以，发生了贫血，要及时到医院就诊，以明确诊断，正确治疗，必要时服用铁制剂。

经期补铁

来月经吃什么补铁好

1、猪肝

每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克，并且除了含有丰富的铁质以外，同时蛋白质维生素A和叶酸等营养物质也不少，可以说猪肝的营养是比较全面的。但在吃猪肝的时候也要注意，因为在猪肝中含量同样多的还有胆固醇，所以在食用的时候最好不要过量。

2、牛肉

牛肉的营养价值极为丰富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的铁质，同时还有20.1毫克的蛋白质。经常食用牛肉还能达到健脾胃的作用。所以并不是要等到经期要才开始大量补充补充牛肉，而是平时也要多吃这类补铁食物。

3、猪肉

猪肉是我们餐桌上最为常见的肉类，它的营养价值也不容忽视，每100克的猪肉就含有3.4毫克的铁质。并且猪肉还具有润肠养胃的功效，所以它也是适合不同年龄群体的补铁必需品。

补铁孕妇及产后

孕妇补铁食谱

鲤鱼补血汤

材料：黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小块、胡椒粉适量。

做法：

1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净，加少油在锅中，略煎至金黄色。

2、将黑上去瓤丹并清洗乾净，放入锅中，不用放油，炒至豆衣裂开，再用清水洗乾净，备用。

3、红枣去核，生姜去皮，陈皮洗乾净，备用。

4、水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟，再转文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分。

鲤鱼补血汤的功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。

火爆腰花材料：猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。做法：猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用;黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用;将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁;用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。火爆腰花的功效：猪腰中含有丰富的铁质，并且人体的吸收、利用程度高。

产后补铁

产后补铁除了吃些鸡肉、猪肝、牛肉、鸡蛋外，要多吃些富含铁的食物，如猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。

1、猪肝

猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。

2、猪血

血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，每100克中含有铁45毫克，比猪肝几乎高一倍（每100克猪肝含铁25毫克），比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。

3、黑木耳

黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。

4、红枣

红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功。红枣的营养价值颇高，虽然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含维生素C 500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以，产妇在吃含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，红枣正是最佳补品。　食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶，以免结合成不溶解的盐类，妨碍铁的吸收。

补铁老年人

老年人缺铁非常普遍。老年人缺铁主要是因为机体消化、代谢功能逐步减退，使胃部功能萎缩，导致胃酸、胃蛋白酶等的分泌减少，使机体对铁的吸收减少，对其他营养的吸收也大幅下降。日常生活中，老年人补铁要注意：

老年人补铁要懂得适可而止：老年人长期食补或补充铁剂过量会出现恶心、呕吐、腹泻等急性铁中毒症状，重者会致人休克。铁蓄积过量会诱发、加重老年痴呆症的病情。

老年人补铁剂不宜吃的食物：高脂肪、碱性食物。