做法

1、将虾干(虾米)用热水泡软;
2、鸡蛋磕入碗内调匀;
3、紫菜撕碎放入碗中;
4、葱切末;
5、坐锅点火放油,油热后放葱末略炒,加入适量的开水,再放入虾干,用微火略煮后,加入精盐、青菜叶,淋入鸡蛋液;
6、待鸡蛋花浮于汤表面时,将锅内的汤全部倒入装有紫菜的汤碗内即成。

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