制作方法
1、茭白切滚刀块 蒜切片 葱切末。
2、锅中倒少许油 加入蒜片翻炒香。
3、倒入茭白 炒至颜色略焦黄。
4、倒入1勺老抽。
5、倒入2勺酱油。
6、加入半碗水和冰糖，等冰糖化了。
7、加入2勺蚝油。
8、盖盖小火煮10分钟即可。
制作方法二
原料：茭白500克、五花肉150克、红椒两个、生姜一大块、八角四个、桂皮两三片、冰糖10克、老抽一小勺、盐两小勺、料酒一大勺、小葱、鸡精适量。
做法：
1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；
2、茭白去皮，滚刀切成大块；
3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出；
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；
5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；
6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。
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