制作步骤

1、黑鲳鱼。2、黑鲳鱼头尾切一刀片出鱼肉。3、黑鲳鱼刺少,片下来的鱼块 就中间有一些鱼刺,可以用夹子夹出来。
不夹也没关系 因为黑鲳鱼的刺较软。4、横竖刀切,不要切断皮。要皮连着。5、用一点点生抽,胡椒粉拌匀。6、扑上面粉。7、裹上蛋液 ,鸡蛋+面粉+生抽拌匀的蛋液。8、热锅放多点油 烧热,下黑鲳鱼肉炸。9、炸至外层金黄,炸透。10、炸好控油,码在盘中。11、番茄一个去皮放搅拌机搅成汁。12、热锅下番茄汁煮,放点盐和糖 煮至浓稠。13、淋在鱼块上 就成啦。