制作材料

主料:鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)450克
辅料:淀粉(蚕豆)20克
调料:生抽5克,苏打粉4克,盐5克,味精3克,香油1克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油25克
蛋茸牛肉羹的特色:
肉软嫩,蛋香滑,羹鲜稠浓。

制作要诀

1. 若用豆腐代替鸡蛋,且可改为“豆腐牛肉羹”;
2. 如若改用豆腐,则在勾芡前,与其他原料同时加入便可。
小帖士-健康提示:
此菜四季皆宜。

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