烩河虾片的介绍,制作工艺,食谱营养,食谱相克,烩河虾片所含营养素

制作工艺食谱营养食谱相克烩河虾片所含营养素

制作工艺

1.将大河虾去头、枪、腿，剥去虾壳，抽去沙包和沙线，洗净控干水分后拍上干淀粉5克，用擀面杖轻轻拍扁待用。2.鸡蛋清加入少量精盐、味精、水淀粉10克（淀粉5克加水）搅匀。3.将炒锅置火上，加入清水750克，烧沸后，慢慢地倒入鸡蛋清，待蛋片浮起扣捞出，随即把虾片投入沸水氽熟捞出。4.将空锅置火上，放入鲜汤250克，投入蛋片、虾片和少许盐、味精，开锅后勾薄芡10克（淀粉5克加水），淋入香油出锅即可。

食谱营养

河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

烩河虾片所含营养素

·热量(569.41千卡)·蛋白质(89.60克)·脂肪(14.79克)·碳水化合物(15.54克)·维生素A(192.00微克)·硫胺素(0.24毫克)·核黄素(0.74毫克)·尼克酸(9.21毫克)·维生素E(24.77毫克)·钙(1320.89毫克)·磷(780.28毫克)·钠(1643.48毫克)·镁(270.33毫克)·铁(19.35毫克)·锌(9.02毫克)·硒(132.58微克)·铜(2.67毫克)·锰(1.18毫克)·钾(1580.36毫克)·胆固醇(960.00毫克)

烩河虾片介绍

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烩河虾片所含营养素