制作方法

1、将对虾剥去头、皮,剔去虾背中的虾肠子,洗净;
2、斜刀片成厚0.6厘米的片;
3、淀粉(18克)放碗内加水调制成(35克)湿淀粉备用;
4、再将洋葱、香菇切成0.6厘米见方的丁,待用;
5、碗内放入大虾片,加湿淀粉、精盐,用手抓匀;
6、炒勺内倒入花生油,在中火上烧至七成热,将虾片放入油内,滑开捞出,放在盘内;
7、将白糖、鸡清汤(150克)、味精、盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁;
8、炒勺内放花生油,在微火上烧至六成热,放入圆葱、冬菇、青豆稍炒,加入番茄酱煮熟,随即倒入调好的芡汁,用手勺搅动炒浓,迅速浇在盘内虾片上面即成。

食用须知

1、西红柿(番茄)不宜和青瓜,黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。
2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。