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制作工艺食谱营养营养成分

制作工艺

1. 将熟面筋切成米粒大小的粒；

2.粉丝用温水洗净发开，晾干水分；

3.豆瓣酱切成碎末备用；

4. 炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用；

5. 锅内留底油，将面筋米下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用；

6. 锅洗净置火上，下入油烧热，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉丝及汤，烧制；

7. 烧沸后改小火烧，待粉丝回软、汤汁将干时，下入面筋米、酱油、精盐、味精，翻勺数次，将调料翻拌均匀，即可起锅装盘。

食谱营养

粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良

好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

营养成分

·热量 (1218.26千卡） ·蛋白质(67.69克） ·脂肪 (32.58克） ·碳水化合物(166.46克） ·膳食纤维(5.08克） ·维生素A(1.65微克） ·胡萝卜素 (10.00微克） ·硫胺素(0.34毫克） ·核黄素(0.35毫克） ·尼克酸(4.34毫克） ·维生素C(0.55毫克） ·维生素E(18.51毫克） ·钙 (272.11毫克） ·磷 (441.58毫克） ·钠 (3789.68毫克） ·镁 (160.40毫克） ·铁 (26.91毫克） ·锌 (5.80毫克） ·硒 (11.03微克） ·铜 (0.89毫克） ·锰 (3.50毫克） ·钾 (545.20毫克) ·维生素B6 (0.08毫克） ·泛酸 (0.04毫克） ·叶酸 (9.10微克）

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食谱营养

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