黑番茄的介绍,简介,营养成分

简介营养成分

简介

黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应特抗癌。相比普通番茄，多了花青素，其他的营养成分跟普通番茄没有实质差别。没有明确的证据和试验可以证明以下宣传效果--"适量食用对男女衰退了的性功能可重新振兴。黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。"

营养成分

黑番茄氨基酸

黑番茄中共含有 17 种氨基酸，占总重量（干样）的 5.329%，在果蔬类食品中含量较高。其中含有 7 种人体必需氨基酸，分别为：苏氨酸（Thr）、苯丙氨酸（Phe）、缬氨酸（Val）、赖氨酸（Lys）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）和蛋氨酸（Met），占氨基酸总重的 31.23%。限制氨基酸为色氨酸（Trp）。人体的必需氨基酸占氨基酸总量 40%的蛋白质是质量较好的蛋白质。

黑番茄中人体必需氨基酸占氨基酸总含量的 31.23%，种类不全，含量也较少，在提供优质蛋白方面较差。

黑番茄矿质元素

黑番茄中含磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素，其中磷、铁含量较高，磷含量更超出普通番茄 8 倍以上。

黑番茄不饱和脂肪酸

黑番茄中的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，占脂肪酸总量的 75.00%。其中亚油酸含量最高，油酸次之，亚麻酸含量最低。因为黑番茄具有多种不饱和脂肪酸，所以经常食用对于预防心血管疾病、抗癌、免疫调节等有一定作用。

黑番茄维生素

黑番茄中含有大量维生素，且含量较高如 VA 含量达到 DRIs 的 30%以上，VC 接近DIRs 的 28%。黑番茄中维生素含量都相对较高，尤为突出的是维生素 E 高达218.6mg/100g，由于 VE 对于人类生殖系统具有有益作用，且是重要的阻断自由基链式反应的抗氧化剂，能有效清除自由基延缓衰老，所以黑番茄丰富的维生素含量使其对很多疾病的预防、治疗都有有益作用。

黑番茄功能性成分

黑番茄含有多种植物化学物如黄酮类化合物、多糖、花青素、番茄红素等。黑番茄中含有大量的花青素和较多的茄红素，而茄红素对于抗癌、抗氧化、提高免疫力等有一定作用，植物固醇则能降低血清胆固醇。

黑番茄其他成分

黑番茄与普通番茄、苹果、橙、桃的营养成分对比其含水量低于普通番茄高于苹果、橙、桃。蛋白质和脂肪含量均最高，脂肪含量远高于普通番茄、苹果、橙和桃，且多为不饱和脂肪，黑番茄的膳食纤维含量最低，碳水化合物含量也处于较低水平。

黑番茄介绍