海参凉拌的介绍,方法一,方法二,食物相克,海参储藏方法

介绍摘要方法一方法二食物相克海参储藏方法

介绍摘要

炎热夏日，吃海参应该注意很多问题，夏日易上火，海参大补，容易对身体造成很多副作用。梁实秋的《雅舍谈吃》里写道“夏天谁都想吃一点凉的东西，酒席上四个冷荤，其实不冷，不如把四个冷荤免除，换上一大盘凉拌海参。”所以说夏日之中，凉拌海参是不错的选择。

主料：鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，白醋2克，味精1克。

制法：

第一步：将发制好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味，这样吃会感觉海参的口感更加滑润。

　　第二步：将鲜海参破腹，去掉肠子和泥沙，用清水洗净，每个海参切成4片，放入开水锅中焯熟，捞出，放入盘中，

　　第三步“将蒜泥、酱油、白醋、香油、精盐、味精拌匀，浇在海参上，再撒上香菜末即可。、

特点：凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。

材料：

海参300公克，蒜苗30公克，胡萝卜20公克，熟竹笋20公克，玉米笋30公克，蒜末5公克，辣椒末5公克，姜片3片，葱段10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1/2小匙，香油2小匙，米酒1/2大匙，蚝油1大匙。

做法：

1.海参洗净切块；蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋，洗净切片，备用。

2.将作法1的胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约2分钟后取出备用。

3.作法2沸水中再放入姜片、葱段略煮后，放入作法1的海参煮2分钟取出。

4.所有调味料加入蒜末、辣椒末、搅拌均匀，加入作法1的蒜苗片、作法3的海参拌匀后，腌约10分钟，续入其他材料拌匀即可。[1]

海参不宜与甘草、醋同食。[2]

1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。

2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。