做法

1、将猪肉洗净,剁成末,葱、姜切末;
2、把肉末放入盆内,加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱、姜末搅至肉馅发粘;
3、青椒洗净切碎,加入少许食用油拌匀,将肉馅倒入再搅拌均匀,放冰箱冷藏备用;
4、将面粉放入盆中加盐拌匀,分次加入清水和成面穗,揉成面团,醒1小时左右;
5、将醒好的面团再揉匀,搓成长条,切成面剂,按扁,擀成薄圆片,包入馅,捏成饺子;
6、入锅中煮熟即可。

美食禁忌

面粉:
忌选择颜色特别白色的小麦粉。

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