制作方法
红烧武昌鱼做法一
原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。
步骤：
1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片；
2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调；
3、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。
特点：色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。
红烧武昌鱼做法二
原料：武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。
步骤：
1、武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用；
2、热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；
3、将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；
4、用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；
5、待汤汁收锅时即可启锅承盘。
特色：鱼香四溢，鱼肉鲜嫩，细腻无刺，汤汁清澈，原汁原味，淡爽利口。
相关介绍： 武昌鱼介绍 风干武昌鱼介绍 糖醋武昌鱼介绍 清蒸武昌鱼介绍 清炖武昌鱼介绍 蒸武昌鱼介绍 开屏武昌鱼介绍 干烧武昌鱼介绍 红烧鸡介绍 红烧刺参介绍 红烧海鱼介绍 红烧鲳鱼介绍 红烧草鱼介绍 红烧牛蛙介绍
最新介绍： 氽乌鱼丸子介绍 卤猪脚介绍 牛肉丸子介绍 芙蓉酥介绍 炸茄子盒介绍 豆腐烧肉泥介绍 大米胚芽介绍 金果榄介绍 蒜苗鸡蛋面介绍 甜酸辣泡藕介绍 农家炒肉介绍 萝卜烧羊肉介绍 肉蓉玉米羹介绍 黄豆炖猪皮介绍 白菜豆腐介绍 黑珍珠介绍 葱油白萝卜介绍 咸鱼豆介绍 西黄丸介绍 古巴龙虾介绍
热门介绍： 香煎牡蛎介绍 秘制红烧肉介绍 木通介绍 木耳炒肉丝介绍 刺柏介绍 爱心土豆饼介绍 安脑片介绍 低脂豆腐蛋糕介绍 蒜香烤鲈鱼介绍 蒜香烧烤茄子介绍 银耳雪梨介绍 紫荆木介绍 粉玉髓介绍 蒜薹炒猪肝介绍 棕榈果介绍 香干炒肉介绍 香甜糯米糕介绍 芝麻糖片介绍 川香鸡柳介绍 鲜虾汉堡介绍
相关频道： 红烧武昌鱼的做法大全 红烧武昌鱼图片 红烧武昌鱼怎么烧